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开发区打造食品安全智慧监管平台

kfq.lcxw.cn    更新日期:2019-12-18 10:03:10    点击:939

本网讯 “这是抓拍到的后厨人员没有戴帽子。”……11月6日,开发区市场监管局调度室内,有关负责人向数十名媒体人员演示了该区建立的“阳光餐饮”智慧信息监管平台。为保障消费者知情权和选择权,同时为政府监管部门提供监测预警数据,开发区构建起“企业自律、群众参与、部门监管”的餐饮食品安全监管社会共治新模式,全面提升餐饮业质量安全水平。

“如果厨师不洗手进入后厨,这边就会自动报警,我们通过这种方式监督厨师及时洗手消毒……”负责人介绍,智慧监管平台采用“一中心三端口”联动模式,依托物联网技术,通过在餐饮单位后厨安装各类智能传感器,探测采集各种图像、温度、生化指标等信息,从而实现对餐饮后厨环境以及人员行为AI抓拍。除此之外,还对紫外线消毒、餐具消毒等五项设备进行监控,如有异常,会立马向管理员报警,全程无需人工参与,大大提升了监管效能。

据介绍,开发区在餐饮服务单位推行“明厨亮灶”,使食品切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具清洗消毒等重要环节和关键部位直观可视,真正实现了“过程阳光”。学生家长、监护人可以通过手机APP,实时查看中小学校、托幼机构、养老机构食堂等食品安全信息、食品加工操作过程;消费者、网络订单平台、行业协会等也可以对餐饮服务单位用餐环境、食品安全状况等方面进行评价,推进食品安全社会共治。

目前,开发区已完成餐饮单位智慧餐饮工程建设206户,餐饮户166家,学校和机关企事业单位食堂40家,初步形成了覆盖蒋官屯、东城、北城三个街道的餐饮单位监管网络,实现了食品安全监管信息化、阳光化、智慧化。

编辑:管理员
 
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